1584（天正12）年以魚店創業，「與（Minayo）」這個名稱是取第三代飯島與八名字其中一字來的。用醬油佃煮鮑魚製成的「煮貝」作為甲州特產，廣受喜愛，現在雖然每間商店都有生產，但第一個做出來的是這家店的第6代店主。
在臨海的鄰國駿河國（現在的靜岡縣）可以捕撈到新鮮的魚介海鮮，但由於運輸需要時間，因此在江戶時代運往甲斐國的大多為鹽漬或風乾製品。
為了將鮑魚的原味發揮到極致，Minayo第六代店主和伊豆下游的漁業經營者合作研究加工方法，據傳在江戶時代後期完成了煮貝這種調理方式。
將在海濱採到的鮑魚裝在醬油桶裡，讓馬背在背上運輸，過程中由於適度搖晃及馬的體溫間接加熱，而後運到甲府時，醬油已經浸透，味道適中，已然成了甲州特產。